Lomo Ibérico

Especialidad en Lomos Ibéricos: Disponemos de gran variedad en todo tipo de lomos Ibéricos. Ibéricos de Bellota, Embuchado Ibérico…

Esta clase de Lomo es un Lomo de Cerdo Ibérico entero sometido a un proceso de adobado y una curación efectuada en secaderos entre 12º y  14º, aunque en su curación real, se realiza en una campana de humo durante unos tres a cinco días, y posteriormente se lleva a un secadero natural durante tres meses.