Queso «neverito» de la Comarca de la Jara

En Navarro Charcutería contamos con productos de primerísima calidad y además, nos gusta también sorprender a nuestros clientes con productos que se salgan de lo normal y que mantengan las calidades de nuestra marca de embutidos, jamones, quesos, etc.

Os proponemos esta vez un queso de la Comarca de la Jara con moho natural, un queso de cabra láctico con carbon vegetal que os sorprenderá con toda seguridad.

Estas son las características de este queso:

• Elaborado con leche cruda, coagulación de tipo ácido-láctico, carbón vegetal y cuajo natural de cabrito.
• Desuerado lento en moldes apropiados. Afinado alrededor de 6 semanas.
• Corteza algo rugosa, con una fina capa de penicilium blanco.
• Al corte pasta húmeda y untuosa, color blanco y sin ojos.
• Olor láctico (nata dulce y yogur suave), afrutado de cítricos y fúngicas en corteza (Tierra húmeda, setas).
• Textura entre blanda y semiblanda, dependiendo del tipo de afinado.
• Untuoso en boca, fundente, sabor láctico acidificado, (característico en este tipo de quesos) con notas afrutadas (piña) y dulces de nata, y un regusto final de frutos secos crudos (avellana lechosa).

Puedes pedir información en nuestra Charcutería en el Barrio de Salamanca en Madrid sobre éste y otros quesos a nuestros dependientes de nuestra tienda de charcutería y quesos en Madrid.